Maragogype – Granos de Elefante
Café de especialidad colombiano cultivado por Cindy Rubio y su familia en San Juan de Rioseco, Cundinamarca.
Este Maragogype, también conocido como café “Elefante”, es una variedad de granos grandes y producción limitada. Su cultivo requiere suelos ricos, paciencia y mucho cuidado, porque rinde menos que otras variedades, pero entrega una taza suave, dulce y muy especial.
En taza es un café achocolatado, jugoso y balanceado, con dulzor agradable, acidez cítrica compleja y un residual limpio y prolongado. Ideal para quienes buscan un café diferente, fácil de disfrutar y con una historia de compromiso con la tierra.
Notas sensoriales: chocolate, dulce, cítrico y jugoso.
Origen: San Juan de Rioseco, Cundinamarca
Variedad: Maragogype
Puntaje SCA: 86
Proceso: lavado
Cultivo: agricultura regenerativa
Recomendado para: filtrados, prensa francesa, colador y moka.
Molienda disponible: grano o molienda media.
Cada café de Enraiza es seleccionado por su calidad, su origen y su impacto social y/o ecológico positivo. Trabajamos reconociendo de manera justa la labor de las familias caficultoras.
